Contest: Il piatto di papà

Polpo e patate: storia di un Amore

La mia biciclettina blu, su cui mi hai insegnato ad andare senza rotelle, collezionando lividi sulle caviglie per farmi tenere in equilibrio.
I ciucci di zucchero che mi portavi ogni sera.
I giardinetti e le giostre la domenica mattina.
Io e te e la pesca di notte con i pescatori di Ponza; accompagnarli all'alba a vendere il pesce a Terracina e crollare abbracciati sulla cuccetta del capitano, sfiniti dalla notte di veglia.
I libri che da bambina scrivevo e di cui eri il Mio Editore, solo per regalarmi il sogno di sentirmi una piccola scrittrice.
Io a 5 anni che ti dico: quando mi tieni per mano mi sento imbattibile.
Tutte le notti che mi hai aspettato sveglio, facendo finta di guardare un film; e tutti i pomeriggi che mi hai accompagnato alle feste, rimanendo un po' nascosto perchè "ero troppo grande per farmi vedere con papà".
La fiducia che mi hai sempre dato.
I san marzano mangiati a morsi; la mozzarella di bufala e il mio vino preferito che compri quando sai che verrò a cena; i nostri "papponi", di cui ci scambiamo le "ricette" e che piacciono solo a noi.
La mattina di gennaio in cui mi hai accompagnato alla stazione per prendere un treno diretto a Orbetello, senza domandarmi nulla, ma dicendomi solo: se hai bisogno di me chiamami, e ti vengo a prendere in capo al mondo.
Tutto quello che mi hai insegnato; tutto quello che hai costruito per noi.
Io e te, lo stesso carattere, e la fama di essere un po' gli orsi della famiglia.
Io e te, che ci assomigliamo tanto, gli stessi occhi e tanti nei. E poi, i tuoi piedi bellissimi che... potevi fare il fotomodello! ... e io invece no.
La pista delle automobiline e i nostri pupazzetti.
La tua calma, la mia impazienza.
Tu, i viaggi e tutto il mondo che... alla fine sembra un po' Coccia di Morto.
Quando da bambina ti facevo compagnia mentre ti facevi la barba, e mi davi un po' di schiuma per farmi giocare.
I barbecue a Borea e il sabato d'estate quando aspettavo che ci raggiungessi al mare e ci portassi agli scivoli d'acqua.
L'Omino fatto con due dita, che corre veloce e fa più paura di qualunque mostro; più paura persino di Pinco Pallino.
Tu che mi ascolti sempre e mi consigli; e come te nessuno.
Tu che sarai sempre il mio Principe Azzurro.

Ti amo Papà!

E ora, la ricetta del polpo e patate che prepara il mio papà.
Ingredienti: 1 kg e 1/2 di polipo pulito, 3 patate, un ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di aceto di vino, 1 pizzico di sale, olio evo.
In una pentola capiente metto a bollire l'acqua. Quando raggiunge il bollore verso il cucchiaio di aceto e butto il polipo. Lascio bollire con il coperchio per un'ora e mezza circa. Spengo il fuoco e lascio il polipo a raffreddarsi nella propria acqua di cottura. Questo ne garantirà la morbidezza delle carni. Nel frattempo bollo le patate, lasciandole "al dente". Quando il polipo sarà tiepido lo faccio a tocchetti; taglio a pezzi anche le patate. Lavo e sminuzzo il prezzemolo. Unisco gli ingredienti aggiungendo un pizzico sale e un giro di olio a crudo.

Con questa ricetta partecipo la contest: Il Piatto di papà di A pancia piena